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小光今天要分享的是好吃的布朗尼巧克力蛋糕做法！！

布朗尼巧克力蛋糕可以說是眾多甜點中，做法相對簡單，口味接受度也很高的一款通殺甜點，今天要分享的這個布朗尼食譜是比較苦甜，適合大人的口味！

那就讓我們一起來看做法吧

首先要準備的材料有：

1. 全蛋 4顆
2. 無鹽發酵奶油 210g
3. 低筋麵粉 50g
4. 砂糖 90g
5. 紅糖 80g
6. 可可粉 20g
7. 巧克力70% 130g
8. 蘭姆酒 8g

工欲善其事，必先利其器！需要準備的器材有下面這些：

1. 烤箱
2. 橡皮刮刀
3. 深烤盤
4. 電子秤
5. 不鏽鋼盆：3個
6. 細篩網
7. 烘焙紙
8. 瓦斯爐
9. 電動打蛋器（沒有的話就辛苦一點用手打～）

接下來就是小光最喜歡的動手做部分了！

首先第1步驟：

準備一個鋼盆裝熱水，水量約1/3再多一點（等等隔水加熱用～）

第2步驟：

預熱烤箱（一般家用烤箱就可以了！）：上火150／下火150，預熱大概20分～

第3步驟：

把奶油切小塊（隔水加熱時比較好融化），墊在鋼盆底部（不是1的鋼盆喔！拿一個新的鋼盆來～）

第4步驟：

把巧克力豆加入3的鋼盆裡，墊在奶油的上面，盡量不要讓巧克力豆接觸到鋼盆底部，以免在隔水加熱的時候時，巧克力因為過熱產生油水分離

第5步驟：

把步驟4的鋼盆隔水加熱，最好的方法是水煮滾後關火，再把步驟4的鋼盆放進熱水裡攪拌融化（這樣最保險不容易溫度過高，如果真的融不開就用小火一邊加熱，一邊把巧克力、奶油攪拌融化）

第6步驟：

把砂糖、全蛋一起在新的鋼盆裡打發，打到發白、稍微起泡就好～

第7步驟：

把5的奶油巧克力（黑黑的那一鍋）倒進6裡面（白的那鍋），攪拌均勻

第8步驟：

過篩麵粉＋可可粉備用

第9步驟：

把蘭姆酒加入步驟7的鋼盆裡攪勻

第10步驟：

將第8步驟的粉類加進9的那一鍋鋼盆，以切拌的方式快速拌勻

第11步驟：

在烤盤上鋪上烘焙紙，把麵糊倒進去敲平，放進烤箱烤個20~25分就do re mi so～烤好啦！

不管是剛烤好熱騰騰的布郎尼巧克力蛋糕（再加一球冰淇淋真是太讚了），還是放涼後的布朗尼蛋糕，都超好吃唷！！